Блюда на пару из моркови
1. Кольраби с морковью на пару
Ингредиенты:
- 4 кольраби
- 4 моркови
- зелень укропа
- 2 ст. л. сливочного масла
- 1 ст. л. муки
- сахар
- соль
Описание:
Молодую кольраби и морковь очистить, промыть, нарезать брусочками или натереть на крупной терке.
Сложить в чашу для круп, поместить в пароварку, готовить 15 мин, чтобы кольраби и морковь стали мягкими. Размягченное сливочное масло смешать с мукой, сахаром и солью, положить в пароварку к овощам, аккуратно перемешать и оставить под крышкой еще на 5 мин.
Подавать, посыпав зеленью укропа.
2. Овощи, тушенные со сметаной на пару
Ингредиенты:
- 4 свеклы
- 3 моркови
- 100 г сметаны
- зелень укропа
- 1 чайная ложка сахара
- соль
Описание
Очищенные свеклу и морковь нарезать соломкой, сложить в чашу для круп. Влить 200мл горячей воды, добавить сметану, соль, сахар. Готовить в пароварке 25-30 мин. Затем пароварку отключить, но не открывать, блюдо выдержать без нагревания еще 10-15 мин.
Подавать, посыпав рубленым укропом.
3. Суфле морковно-яблочное паровое
Ингредиенты:
-150 г моркови
- 150 г яблок
- 20 г манной крупы
- 2 яйца
- 150 г молока
- 50 г сливочного масла
- 20 г сахара
Описание:
Морковь очистить, нарезать небольшими кусочками, залить молоком и тушить до мягкости. Яблоки очистить от кожицы и семян, нарезать и пропустить через мясорубку вместе с отварной морковью.
Добавить манную крупу, сахар, сырые желтки, влить растопленное сливочное масло, перемешать. Аккуратно ввести взбитые белки.
Приготовленную массу выложить в форму, смазанную маслом, и довести на пару до готовности.
Подавать суфле, полив маслом.
4. Омлет яичный с морковью паровой
Ингредиенты:
- 4 яйца
- 4 моркови
- 400 г молока
- 5 ч. л. сливочного масла
- соль
Описание:
Морковь натереть на терке, сложить в сотейник с растопленным сливочным маслом, накрыть крышкой и тушить 15-20 мин. на слабом огне до мягкости. Во время тушения морковь периодически перемешивать, подливая по 1-2 ст. ложки молока. Готовую морковь охладить.
Сырые яйца тщательно смешать с оставшимся холодным молоком. Добавить соль, тушеную морковь, перемешать. Приготовленную смесь выложить в чашу для круп, смазанную сливочным маслом, поместить в пароварку. Готовить 15-20 мин.
Подавать в горячем виде.
5. Суфле морковное с творогом
Ингредиенты:
- 6 морковок
- 100 г нежирного творога
- 100 мл молока
- 2 ст. л. манной крупы
- 1 яйцо
- 1 ст. л. сахарного песка
- 1 ст. л. растительного масла.
Описание:
Морковь очистить, промыть, нарезать дольками, припустить отварить в пароварке и протереть через сито или измельчить блендером. Добавить молоко, довести до кипения, засыпать манную крупу, проварить 10мин, остудить.
К охлажденной моркови добавить сахарный песок, желток, творог, хорошо вымешать. Затем взбить белок и ввести в массу.
Чашу для круп смазать растительным маслом. Выложить приготовленную морковно-творожную массу и варить на пару около 10 мин.
6. Картофельно-морковное пюре, приготовленное на пару
Ингредиенты:
- 2 картофелины
- 1 морковь
- 100 мл молока
- 2 ч. л. сливочного масла
- соль
Описание:
Картофель и морковь очистить, нарезать и отварить в пароварке до готовности. В горячем виде протереть через сито или измельчить блендером. Добавить горячее молоко, соль, сливочное масло. Перемешать.
Поместить в пароварку. Готовить 20 минут.
7. Морковный пудинг на пару
Ингредиенты:
- 2 моркови
- 1 яблоко
- 1 яйцо
- 1 стакан молока
- 2 ст. л. крупы манной
- 1 ст. л. сахара
Описание:
Молоко довести до кипения, непрерывно помешивая, всыпать тонкой струйкой манную крупу, добавить соль, сахар и варить на слабом огне 10–12 минут. Охладить.
Яичный желток отделить от белка. Желток смешать с кашей. Белок охладить и взбить в устойчивую пену.
Морковь и очищенное яблоко нарезать ломтиками, сварить на пару до размягчения, затем протереть через сито.
Морковно-яблочную массу смешать с манной кашей. Аккуратно ввести взбитый белок и перемешать.
Выложить приготовленную массу в смазанные маслом формочки и варить на пару до готовности.
При подаче пудинг полить ягодным вареньем. Оформить листиками мяты.
8. Рагу из моркови и красной рыбы на пару
Ингредиенты:
- 150 г рыбы красной
- 3 моркови
- 1 лук
- 1 помидор
- соль
Описание:
Морковь натереть на крупной терке, лук измельчить, помидоры и рыбу порезать ломтиками.
Выложить смесь в емкость для риса и готовить в пароварке в течение 45 минут.
Затем все посолить, посыпать специями по вкусу и готовить еще 5-7 минут.